Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

Pasta - základ tradiční italskou kuchyni a jeden z nejoblíbenějších jídel na světě. Pasta je vyrobena z nekvašeného těsta na pšeničné mouky, a to přichází v mnoha tvarů, velikostí, barev a názvů. Nejodvážnější experti říkají, že existuje více než 600 druhů těstovin ve světě.

V každém případě je popsán v jednom článku, jsou všechny jeho varianty by prostě nemožné, a tak jsme se rozhodli snížit seznamu až k 25 nejdůležitějších a populární, o kterých jste možná ještě neslyšeli. Poznámka: svačinu před zobrazením tento post - možná tato fotografie bude váš žaludek žalostně žebrat o jídlo.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

1. Manikotti.

Jedná se o velmi velké trubky, obvykle rýhovaný, který nacpal nejrůznější náplně (mořské ryby, maso, zelenina), a pak pečené, zalévání tradiční italské bílé bešamelem a sypané strouhaným parmazánem. Přes velké velikosti, manikotti - docela snadné (a chutné) misky.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

2. bucatini.

Bucatini - silná těstoviny ve tvaru špaget s dírou uprostřed. Takové trubky typicky 25-30 cm vaříme 9 minut, a pak se dodává s ropnými omáčky, slaninou (slaniny) nebo guanciale, zeleniny, sýrů, vajec a ančoviček, nebo sardinky.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

3. nudle.

Tagliatelle - dlouhý plochý „stuha“, která je vyrobena z vajec. Mají porézní a hrubou strukturu, což z nich dělá ideální pro italskou klobásu hovězího, telecího, vepřového nebo králík. Další populární verze tagliatelle servírovaná s lanýže, olivy a zeleniny.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

4. ravioli.

Tradičně se připravují doma. Je to druh knedlíků. mají obvykle čtvercový tvar, ačkoli tam jsou také kruhové a půlkruhový. Pohled na náplně se liší v závislosti na regionu. V Římě, například ravioli plněná ricottou, špenát, muškátový oříšek a černý pepř. Na Sardinii jsou plněné ricottou a strouhanou citronovou kůrou.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

5. Gemelli.

Přeloženo z italského názvu znamená „dvojčata“. Tento kroucené těstoviny, který je obvykle dodáván s lehkými omáčky (např pestem), které zůstávají po spirále. Někdy Gemelli nazvaný „jednorožce roh“. Je to ideální volba pro salát nebo různé druhy rajské.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

6. Farfalle.

Farfalle překládá z italského jako „motýl“, a toto je jeden z nejoblíbenějších druhů těstovin. Mohou mít různé velikosti, ale vždy mají jasnou tvaru motýla. Přestože se hodí téměř všechny omáčky, nejlépe podávaný s krémovou farfalle a rajčat. Farfalle se značně liší - obvyklý, rajče, a špenát. Typicky, různé odrůdy jsou prodávány společně v jednom balení, připomínající barvy národní vlajky Itálie.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

7. fettuccine.

Toto jméno znamená „malé stužky“. Jedná se o byt tlusté nudle vyrobené z vajec a mouky. Jsou podobné tagliatelle, ale o něco širší. Obzvláště populární v římské kuchyni. Často jíst fettuccine s hovězí nebo kuřecí guláš. Nicméně, nejvíce populární mísa s tímto typem těstovin je „Fettuccine Alfredo“, která se skládá z fettuccine, parmezánem a máslem.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

8. Fiori.

Tento druh lisované pasty se šesti „lístky“, která obklopuje střed, připomíná květinu. Často se používá k salátům, ale je také ideální pro masné a rybí omáčky nebo omáček na bázi rajčat.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

9. cannelloni.

To se překládá jako „velké“ rákosí. Jedná se o válcový typ těstovin, které se obvykle podává s pečenou nádivkou a napojena omáčkou. Populární zálivky patří špenát a sýrem ricotta nebo mleté ​​hovězí maso. Obecně se tato pasta se použije s rajskou omáčkou (dole) a bešamelem (nahoře).

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

10. Ditalini.

Ditalini připomínají velmi krátké těstoviny ve tvaru malých trubiček. Tento typ těstovin typické sicilské kuchyně. Obvykle je to jedna z hlavních složek saláty, díky své malé velikosti, ale oni jsou také přidány do polévek. Hlavními obory ditalini obvykle krmena ricottou a brokolicí.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

11. Rotin.

Nepleťte si je s velmi podobného vzhledu Fusilli. Rotini - druh pasty ve tvaru spirály nebo vývrtka, chcete-li. Vzhledem ke své jedinečné struktuře, rotini mísa přidat více vůní a chutí, absorbovat více omáčku. Oni jsou často podávány s pesto, carbonara nebo rajčatových omáček.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

12. špaget.

Jedná se o dlouhý ploché nudle, širší než špagety, a přibližně stejný jako fettuccine. Poprvé se objevil v Janově, a podává se s pestem nebo mořské plody. Typicky, linguine jsou k dispozici, jako v provedení z bílé mouky, jakož i v celém zrnech.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

13. Conchiglie.

Oni jsou obvykle odkazoval se na jednoduše jako „shell“, protože jejich výrazný tvar. Obzvláště populární v Británii. Tento typ těstovin může být různé barvy - přírodní barviva se používají k jejich barvu, jako je například rajčatové extrakt, olihně inkoustu nebo špenát extraktu.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

14. chladiče.

Těleso - malé krátké těstoviny, pojmenovaný na počest radiátory. Tato neobvyklá forma je maximalizovat plochu pro lepší adhezi. To je přes tato forma pasty je ideální pro husté omáčky, ale také to může být nalezený v rendlíky, salátů a polévek.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

15. Peachey.

To je hustý, dlouhé těstoviny, který se poprvé objevil v provincii Siena v Toskánsku. Těsto se vyválí na ploché pásy o tloušťce, rozřeže na proužky, a ručně válcované do dlouhých válců malé, mírně tenčí než tužka. Peachey podáváme s různými pokrmy, včetně česneku, rajčatovou omáčkou, houbovou omáčkou, dušená masa a různých druhů masa.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

16. Garganelli.

Tento typ pasty na bázi vajec, která je známá skutečnost, že potřebuje dlouhou dobu vařit. Garganelli srolovaný ve formě trubiček připomínající pěny. Tento typ těstovin typické pro boloňskou kuchyní, a to je často podávaná s kachním ragú.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

17. nudle.

V překladu slovo „těstoviny“ znamená „malé červy“. Jedná se o tradiční typ dlouhé tenké těstoviny, jako špagety a je dobře známo, že všech našich spoluobčanů. I když je to jeden z nejvíce tradičních druhů těstovin, v některých asijských zemích mají své vlastní verze tohoto pokrmu vyrobené z rýžové mouky. Nudle je ideální pro mořské plody.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

18. Kavatappi.

Kavatappi - zabalené spirálové trubky připomínající kroucené těstoviny. Je ideální volbou pro chladné salátu, navíc tento typ těstovin perfektně hodí se světlem a se silnými omáčkami.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

19. tortellini.

Tortellini se poprvé objevil v italském regionu Emilia. Tento kroužek těstoviny ve tvaru plněné dovnitř. Oni jsou obvykle plněné mletým masem (vepřové maso, proshutto), sýry, zelenina (špenát) a krmena hovězí nebo kuřecí vývar. Tortellini - jeden z nejběžnějších druhů těstovin.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

20. Pappardelle.

Tento velký a velmi široké těstoviny. V surové formě, jejich šířka je asi 2-3 cm, a může mít rýhovaný hrany. Pappardelle původem z Toskánska, a ideální pro rajčata a maso omáčkou, ale i oni jsou podávány s houbami, parmezánem nebo guláš.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

21. fusilli Bukatov.

Jak už název napovídá, tato pasta je směs pasty a fusilli bucatini. Z fusilli že získala svůj charakteristický spirálový tvar, ale z bucatini - délkou a dutým centrum. Vhodný pro téměř všechny druhy omáček.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

22. Lazanette.

Samozřejmě, víte, lasagne - jedna z nejoblíbenějších druhů těstovin ve světě, ale jen málo lidí ví, že tam je malá verze tohoto italského pokrmu zvaného lazanette. To může být dodán ve dvou formách - umístěním jedné vrstvy do druhé, s různými složkami mezi nimi (jako v běžném lezení), nebo pouze na talíř s ostatními složkami.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

23. Strinotstsi.

Přeložit jako „tkaničky“. Je to dlouhý, tenký těstoviny, jako špagety, typické italské oblasti Umbria. Těstoviny z rukou, a se obvykle podává s černými lanýži, maso dušené, hub nebo rajskou omáčkou a tak dále. D.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

24. Důvod.

Také známý jako Reese. Připomíná přijít a to jak v podobě a velikosti. Vzhledem ke svým malým rozměrům se obvykle podává v hrnky, ale i dokonale kombinovat s saláty a dušených pokrmů. To je široká škála chutí a barev, jako je špenát, papriky a sušených rajčat.

Lahodné těstoviny recepty pro milovníky italské kuchyně

25. Packer.

Tento druh těstovin rodák z Kampánie a Kalábrie. Packer - velmi velké role. Obvykle hladká, ale jsou zde i drážkované verze volala Packer millerige. Tento druh těstovin mohou být dodávány s boloňskou omáčkou a nebo jiný, kvůli jejich velké velikosti, plněné sýrem, maso nebo mořské plody a peče.