Navštívíte chrámy

• Návštěva whisky

Jednoho dne, když v Moskvě May je teplé počasí potěší nás, pak napojena déšť, jsme se vydali na cestu na sever. Konečným cílem toho bylo Skotsko, úžasná země v rámci Velké Británii, v severní části, která v této oblasti Speyside je domovem jednoho z největších výrobců whisky.

Navštívíte chrámy Navštívíte chrámy

Prvním cílem bylo Balvenie, nebo jak se říká tady, The Balvenie. To bylo objeveno Williamem Grantem v roce 1892 a stále si zachovává celý cyklus výroby whisky, jak byl před několika desítkami let.

Navštívíte chrámy

To se nachází v obci Speyside lihovaru, do údolí řeky Spey. Není žádným tajemstvím, že pro výrobu jednoho z whisky má hodně vody, takže podél řeky existuje mnoho slavných výroba whisky společnosti. V blízkosti pastvu místní beránka, byl překvapen, vítá hosty s kamerami.

Navštívíte chrámy

Pokud budete cestovat kolem Skotska a vidět sedlovou střechou, jako je tomu v této fotografii, můžete si být jisti, že je nebo byl vyroben whisky.

Navštívíte chrámy

Balvenie a v současné době používá vlastní produkce ječmene, který roste na polích v blízkosti palírny. To jsou shromažďovány a poslán do tzv aktuální sladu - ječný slad varného procesu.

Navštívíte chrámy

Prvním krokem v ječmeni na konečný produkt se stává namáčení. Za několik dní se zrno je ponořen do vody, začala klíčit.

Navštívíte chrámy

Po dokončení procesu namáčení končí přes poklopy, jako ve starých časů, obilí se sníží na spodní sladovna podlahy.

Navštívíte chrámy

Zde je ječmen, který začal klíčit, a pak poslat ho sušit na krátkou dobu.

Navštívíte chrámy

Za účelem zvýšení procesu bylo správné, zaměstnanci společnosti jsou Skotský klasickou hudbu pro obilí. (Ve skutečnosti ne, hudba poslouchají sami :))

Navštívíte chrámy

Zde je spodní patro sladovny. Na jedné straně je ječmen, který nedávno vyšel z koupele. Na straně druhé - to je téměř připraven k vysušení.

Navštívíte chrámy

Několik mistrů převrácený kapku mokré ječmen čtyřikrát za den, což mu dech. V dnešní době, obilí se pohybuje pomocí čepele a elektrickým navijákem.

Navštívíte chrámy

A než zde přepravovat na těchto dřevěných koleček. Je to velmi, velmi těžké. Pravidelné házení sladu způsobí deformaci v ramenním kloubu zaměstnanců, který byl nazýván „opice rameno“ (Monkey Shoulder). A i tam titulní whisky na památku těch časů.

Navštívíte chrámy

Když se naklíčené zrno, je odeslán vyschnout. Dříve, Skotsko používá pro sušení sladového horkého kouře ze spalování rašeliny a později - dřevěné uhlí. Dává Nápoj určité počáteční rozsah vůní a chutí. Vysuší sladu při dostatečně nízké teplotě - asi 60 stupňů, aby se zabránilo zemřít cenné enzymy, enzymy, z nichž alkohol by se dostat dál.

Navštívíte chrámy

Nyní pro některé whisky se přidá k uhlí, je přísně omezeno množství rašeliny, která, stejně jako v dřívějších dobách, čímž se získá jod-rašelinu chuť. Tato whisky se nazývá kouřové nebo „kouřová“.

Navštívíte chrámy

Následovat dál výroby a splňují místní Duty Free. Na rozdíl od těch, které se používají na letištích, pak takový nápis znamená, že před vámi skladu, který ukládá sudů whisky. O tom, proč se jim říká „duty-free“, o kousek dál.

Navštívíte chrámy

sušený kukuřičný je poslán do mlýna, kde je rozmělněna na celozrnné mouky (Vodou). Tento postup umožňuje, aby se odstranily nežádoucí částice, jako jsou například mikroorganismy. Potom mouka teplé vody vstupuje do tun kaše (na obrázku). Existuje způsob výroby sladového cukru podle stálého míchání a vyhlazení, který se vyskytuje při změně trojnásobek vody. První voda, která je třetí vodu z předchozího injektážní malty se zahřívá na teplotu asi 65 °. Taková teplota je pro zachování enzymů velmi důležité.

Moderní mash kádě zcela mechanizované, a přede vším práce byla provedena manuálně. Pracovníci lopaty míchá látku, čímž se získá pobídku tzv dobrý dram whisky (dobrá whisky) několikrát za den. „Velká část“ - to je, když 3-4 prst ze dna sklenice

Navštívíte chrámy

V současné době je celý výrobní proces je pečlivě řízen mladinové senzory a zkušené řemeslníky, sledování kvality výrobku.

Navštívíte chrámy

Po procesu injektážní Sweety vodichka vstupem do tlustého Fermentace (nebo fermentace). Ve stejné kapacity kvasinek se přidá.

Navštívíte chrámy

Odhad velikosti nádoby!

Navštívíte chrámy

Fermentační proces je velmi aktivní, se pěna rychle uvolnit, takže kádě jsou moderní lopatky, které ji vyražených, aniž by se příliš mnoho.

Navštívíte chrámy

Připraven-vařil pivo, které je ve skutečnosti velmi podobný nefiltrovaného piva, vstupuje do destilační zařízení, vyrobené výhradně z mědi. Mimochodem, v továrnách Balvenie a Glenfiddich má vlastní Coppersmith, který podporuje v perfektním stavu všechny velké měděné nádoby pro mnoho let.

Navštívíte chrámy

Proces získání alkoholu není tak jednoduché, jak se zdá na první pohled. V procesu destilací z alkoholu má tři stavy - „hlavy“, „střední“ a „ocas“. „Hlava“ a „ocas“ neobsahuje velmi užitečné přísady (zásadní a přiboudliny), a hlavní úkol - ostřihejte zasláním opětovné destilaci.

Navštívíte chrámy

dále Přesun výrobu. Před námi bednářství obchod.

Navštívíte chrámy

Pro výrobu whisky kontejnerů jsou dva typy - bourbon a Sherry. Každý z nich dává nápoj svou jedinečnou chuť a aroma.

Navštívíte chrámy

Cestou můžeme všimnout mnoha stromy černé barvě. Ukazuje se, že se na ně vztahuje černou houbou, která se na okamžik, sní alkoholové výpary!

Navštívíte chrámy

Pokud si myslíte, že bednářství obchod dělat barely, že není tak docela pravda. Zde jsou shromažďovány, tříděny a opravit.

Vedle obchodě kluci vesele vyložena čerstvou várku z Ameriky, nebo odjinud.

Navštívíte chrámy

, a pak je montážní proces. Cooper může sbírat sám sud po dobu 7-10 minut bez jakýchkoli speciálních svorek, odhalil část sudů v kruhu s rukama. Je velmi obtížné, jsme se snažili.

Navštívíte chrámy

Najednou zjišťujeme postavu z televizního seriálu „Doctor Who“. Naučili?

Navštívíte chrámy

Pozorný čtenář si všimnout, že v této fotce stejného muže, který nedávno nenabitou sudy z auta. Seznamte se Ian McDonald - Chief Cooper. On je žijící legendou ve světě whisky. Více než 40 let zkušeností v oblasti výroby a navzdory titulu, ho našli jsme v práci, která v Rusku je obvykle jednoduché dříči, bez titulů a korunovační klenoty. Mimochodem, v angličtině pozice „Novák“ je psán jako „mědi“. Kolegové dělají legraci z Ian a jeho postavení, volat jej jako přítele Mini Cooper

Navštívíte chrámy

Shromáždění barely naplněné alkoholem a jsou zaslány stejných skladů Duty Free. V překladu to znamená doslova „osvobozeny od daně“. V dávných dobách se majitelé lihovarů neměl přístup ke svým stejných skladů, t. To. Každá hlaveň podléhají zvláštnímu zdanění. Klíčem k skladu byl daňový inspektor, což představuje Crown. Pokud by to bylo nutné, aby se hlaveň, inspektor ujal, otevřela sklad a dal majitel výrobku. Od té doby uplynulo již mnoho let, moderní bicí označeny a dát na účet, a klíče jsou vráceny jejich majitelům. Nicméně, pokud se chcete dostat sud, neboť i nadále platit daně, a teprve po té whisky může být plněno. A ano, fotit uvnitř, taky, mohou tyto sklady nebudou: pár alkoholu + blesk - nebezpečí požáru, hlavní potíže pálenice. Proto, tato fotografie je vzat lehce otevřenými dveřmi.

Navštívíte chrámy

A mezitím jsme se jít dál a jít na ochutnávku - naučit pít whisky.

Navštívíte chrámy

K ochutnávce, budete potřebovat: láhev whisky, sklenice s tenkým krkem a trochou vody.

Skotská whisky je doporučen pro použití následovat takzvaný „pravidlo Five S“: zrak, čich, svištění, polykat, rozruch. Provedení v ruském jazyce, může to znít jako „pravidlo pěti P“: vidět, cítit, ochutnat, polykat, stříkající vodě.

Voda pomáhá lépe popsat vůni whisky, přidávat nové poznámky na vůni a chuť.

Navštívíte chrámy

Po ochutnání - krátkou přestávku, které jsou všechny sebeúcty bloggerů používáte pro čtení pošty. Internet ve Skotsku lze jen stěží nazvat dobře, ale přijde k záchraně zařízení z ComfortWay.

Navštívíte chrámy

Vedle každého lihovaru, zda je rybník. To je stálým zdrojem vody a pomoci uhasit oheň (jak si pamatujeme, že oheň - je hlavní metlou lihovarů). A samozřejmě, je to velmi krásné.

Navštívíte chrámy

přijde na výrobu Glenfiddich, single malt whisky, produkoval v FIDIC údolí, nedaleko od města Daftaun. Značka je také ve vlastnictví skotské firmy William Grant & Sons.

Cestou potkáváme nemenší - viskiprovod. Výroba pak obrovská, téměř největší ve Skotsku, takže někdy whisky se nalije přímo do nádrže, když náš průvodce nebyl dělal legraci z nás

Navštívíte chrámy

Všechny budovy, které splňují na cestě, byl postaven před několika desítkami let a pevně stát na místě. Postaven na svědomí!

Navštívíte chrámy

Glenfiddich výroba je mírně odlišná od výroby Balvenie. Ječmen se používá jiných dodavatelů, a více zde palírny. Věnovat pozornost tvaru každého z nich. To není náhodný - to vše zahušťování a kužely jsou zvláštním způsobem, aby proces vypouštění páry alkoholu zpět do nádrže došlo k přesné let systému! Máte-li změnit formu - to změnilo celý proces a nikdo nedokáže předpovědět, co bude chutnat v whisky.

Navštívíte chrámy

Jsme první pohled na sklad №8. Je zde, které produkují světově proslulé Glenfiddich 15 let. Zpočátku se udržovat po dobu nejméně 15 let v sudech odděleně tří typů: v sherry sudech v tradičních sudech a nových dubových sudech a poté whisky „vzít si“ v jedinečném sudu Solera (v pozadí). Tato whisky aroma a chuť je kombinace teplého koření s tóny vřesu medu a zralého ovoce s náznakem sherry.

Navštívíte chrámy

V souladu Glenfiddich whisky mají 12, 15 a 18 let. To se nazývá classic line. Dále přichází whisky stárnutí 21 a 26 let.

Soudci sbírek lze nalézt Glenfiddich 40 a 50 lety - v limitovaných edicích, které nemohou být zakoupené v obchodech.

Navštívíte chrámy

Značka Glenfiddich byla založena v roce 1886, ale teprve v roce 1957, se tato láhev whisky získala rozlišovací trojúhelníkový tvar. můžete vidět, jak se to změnilo v průběhu let v whisky muzeu v Edinburghu.

Navštívíte chrámy

Po degustaci jít na laboratorní whisky. Zde odborníci každý den experimentovat mícháním různých odrůd, hledat nové recepty a nové příchutě.

Navštívíte chrámy

jsme se snažili, a sice, tento proces je velmi komplikovaný. Cítit tóny vanilky, květinové aroma, trochu kouře ... Každý může udělat pro sebe a zapište sny whisky recept. Nicméně, takový nápoj single malt být pryč, a bude nazván prolínají.

Navštívíte chrámy

Pohybující se a splňují roztomilé auto, které se v poslední době cestoval na silnicích Skotska, nesoucí barelů barů a hospod. Po nalití whisky láhve na výrobu začal poměrně nedávno.

Navštívíte chrámy

Na Glenfiddich lihovaru často přicházejí kreativní lidé, kteří zanechali zde jsou úžasné umělecká díla. Dalším z nich jsme vám představí na konci příběhu

Navštívíte chrámy

Růst v malém muzeu "William Grant & Sons." V roce 1866, Grant začal pracovat jako účetní v lihovaru Mortlak. A jen o dvacet let později mohl být realizován Grant sen o vlastní velkosériové výrobě. Dvacet let mu trvalo ušetřit až 750 liber na nákup zařízení a destilační lihovaru. Není to příběh o legendárním statečně Skoty!

Navštívíte chrámy

V fotce - První program budování lihovar, který je postaven osobně William Grant a jeho syny vlastníma rukama. Pomohl jim pouze jeden profesionální zedník.

Navštívíte chrámy

​​A to je další umělecké dílo, na parkovišti vedle lihovaru. Zde, opravdu, byl inspirován vůní whisky.

Navštívíte chrámy

Okolní krajina je krásná. Počasí ve Skotsku se mění velmi rychle: 10 minut může klesnout déšť, pak se náhle vypadá slunce a opět náhle déšť nebo vítr.

Navštívíte chrámy

obeznámeni s místními chlupaté krav (které se nazývají - vlasy kráva). Roztomilé stvoření.

Navštívíte chrámy

Mimochodem, celý pozemek okolo majitele Glenfiddich lihovaru koupil zachovat přírodu a důležité je, že voda v nedotčené čistotě.

Navštívíte chrámy

Na konci našeho příběhu se chceme zaměřit na to, jak pít whisky. Zdá se, že v průběhu cesty, jsme se naučili toto tajemství. Odpověď je velmi jednoduchá - je třeba pít whisky, jak se ti to líbí. Můžete vychutnat může být přidán led, vodu nebo cola chuť. Dražší odrůdy pít nezchlazeného ve své čisté formě, ale dostupnější lze míchat.

Navštívíte chrámy

A whisky - je to příležitost pro investice. Vzácné limitované edice v průběhu let, mohou růst ceny o 10-15 krát, jako například stalo s Balvenie Tun 1509.

Podíváme se na libru, vezmeme kalkulačku a zvážit náklady na Balvenie ve věku 50 let v rublech. Není to špatné, ne?